Ôtez la base des endives et coupez-les en lanières.

Pelez et émincez les oignons.

Dans une poêle, faites chauffer à feu doux la moitié des lanières d’endives, la
noisette de beurre, le miel, le sucre, les oignons et les lardons en remuant
régulièrement jusqu’à ce que les endives soient confites.

Salez et poivrez.

Réservez.

Toastez légèrement les tranches de pain. Tartinez chaque tranche de compotée
d’endives.

Coupez la bûche de chèvre cendrée en 12 tranches et disposez une tranche de
chèvre par tartine.

Mettez-les au four quelques minutes.

Préparez chaque assiette en déposant le reste des endives émincées.

Assaisonnez
d’une vinaigrette à l’huile de noix.

Ajoutez les cerneaux de noix et déposez les toasts
sur la salade d’endives.

Dégustez !